Kategorie Allgemein

Was Low-Content-Bücher sind und wie ihr Inhalt aussieht, beschreibe und zeige ich auf meinem Blog bei Edition Blaes.

Normalerweise werden Erdbeeren süß gegessen. Sie schmecken aber auch in einem herzhaften Salat auf Lindenblättern. Mehr dazu gibt es auf meinem Kochlustblog.

Zur Zeit nächtigt Rosso auf dem Schaf. Mehr dazu gibts auf dem Katzenblog.

Warum Wildkräuter?

Wildkräuter sind nicht nur in der Natur allgegenwärtig, sondern auch in der Küche eine wahre Bereicherung. Sie bieten einzigartige Aromen, wertvolle Nährstoffe und die Möglichkeit, regionale und saisonale Küche auf eine neue Ebene zu heben.

Kochen und Backen mit Wildkräuterrezepten. Das mache ich seit vielen Jahren. Mittlerweile gibt es auf meinem Kochlust-Blog über 600 Rezepte – fast alle davon mit Wildkräutern. Und alle selbst gesammelt – beim Joggen.

Egal, welche Jahreszeit herrscht: Wildkräuter und Wildpflanzen gibt es immer. Immer! Man muss nur hinschauen.

Momentan ernte ich:

Bärlauchfrüchte

Wiesenkerbel

Wiesenbärenklau

Rezepte gibt es hier:

Für alle drei gibt es Rezepte auf

Einige meiner Wildkräuterrezepte veröffentliche ich auch bei »delicat«, einem Foodportal im Internet.

Früher hieß das Portal »Rezeptebuch«, vor einiger Zeit hat es seinen Namen und sein Konzept geändert. In diesem Zusammenhang erscheinen dort auch Interview mit Foodbloggern, und heute wurde ein Interview mit mir zu meinem Kochlust-Blog veröffentlicht.

Japanischer Knöterich ist nicht besonders beliebt. Man kann ihn auf unterschiedliche Weise ausrotten, die beste Methode ist meiner Meinung nach, ihn ganz einfach aufzuessen.

Das Gute daran ist, der unbeliebte Bursche schmeckt süß und herzhaft gleichermaßen. Auf meinem Kochlustblog gibt es etliche Rezepte mit Japanischem Knöterich.

Die Spargelsaison hat begonnen. Besonders gut schmeckt dieses Frühlingsgemüse mit einer Kräuterbutter. Ich habe welche mit Bärlauchblüten und gehackten Mandeln produziert. Sehr lecker!

Das Rezept gibt es wie immer auf meinem Kochlustblog.

Buchensprossen sind die jungen Keimlinge von Buchenbäumen und eine Delikatesse.

Salate: Buchensprossen können roh in Salaten verwendet werden. Sie verleihen dem Salat eine interessante Textur und einen leichten, nussigen Geschmack.

Suppen und Eintöpfe: Die zarten Buchensprossen schmecken in Suppen und Eintöpfen und geben den Gerichten eine subtile Waldnote.

Pasta: Buchensprossen können in Pasta-Gerichten verwendet werden, entweder als Teil der Soße oder als Garnitur.

Omeletts und Rühreier: In Eierspeisen wie Omeletts oder Rühreiern schmecken Buchensprossen besonders gut.

Beilagen: Sie können auch als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden, gedünstet oder leicht angebraten.

Vor der Zubereitung ist es wichtig, Buchensprossen gründlich zu reinigen, weil sie Walderde enthalten können. Außerdem sollten sie nicht übermäßig erhitzt werden, um ihre zarte Beschaffenheit zu erhalten.

Kreative Rezepte gibt es auf meinem Kochblustblog.

Bäume kann man auch essen. Zumindest dann, wenn sie noch ganz klein sind.

Momentan kann man Keimlinge von Buche und Ahorn ernten. „Anhörnchen“ nenne ich die putzigen Minibäumchen.

Von einer Million Keimlinge schafft es übrigens gerade mal einer, ein großer Baum zu werden. Die anderen Winzlinge werden Bestandteil des Waldbodens. Manche davon landen auch auf meinem Teller – als Zutat eines Salats zum Beispiel.

Auf nachstehendem Bild sind Ahörnchen zu sehen – und ein Buchen-Winzling.

Buchensprossen schmecken auch gut. Als Gemüse zum Beispiel, zu selbst gemachten Bandnudeln.

Viel mehr Rezepte mit Baumsprossen und Baumblättern gib es wie immer auf meinem Kochlust-Blog.

Auch Ahornblüten schmecken gut – etwas süßlich. Und sie sehen auch sehr schön aus. Zum Beispiel als Dekoration auf einem Baumblättersalat.

Neulich war ich einkaufen, und nach dem Einkauf habe ich den Kassenzettel genauer unter die Lupe genommen. Konkret habe ich die einzelnen Positionen angeschaut. Ergebnis: Eine Position konnte ich nicht mit meinen Einkäufen in Verbindung bringen, denn ich hatte kein „SchweBitter“ gekauft. Um was es sich dabei handelt, kann ich nur vermuten: Schweppes Bitter Lemon. Also ein Getränk, in diesem Fall aus sechs Flaschen bestehend + Pfand.

Ich hatte aber kein Schweppes gekauft und rollte meinen Einkaufwagen zurück zur Kasse, um die Sachlage zu klären. Dabei stellte sich heraus, dass der Kassierer eine falsche Nummer eingetippt hatte. Gemüse und Obst zum Beispiel hat keinen Barcode, muss also manuell eingetippt werden. In diesem Fall hatte der Mann an der Kasse die von mir aufs Band gelegte Mango nicht als solche deklariert, sondern eben die Nummer für die – teuren – Schweppes-Fläschchen getippt. Ich bekam also 10,44 Euro zurück, von denen ich die Mango bezahlte.

Hätte ich den Kassenzettel nicht geprüft, hätte ich für die Mango 10,44 Euro bezahlt – statt der regulären 1,40 Euro.

Fazit: Es lohnt sich, Kassenzettel zu überprüfen.

Frederik Suter, der Autor von »Suerte – der Teufelskreis des Glücks«, bekam mit 17 Jahren die Diagnose NF2 – Neurofibromatose Typ 2.

21 Jahre hat er gegen diese tückische Krankheit gekämpft. Nun haben Kraft und Hoffnung ihn verlassen. Nach vier Tagen Sterbenfasten ist Frederik im Kreis seiner Familie gestorben.

Ein Nachruf auf Edition Blaes.

Seit zwei Wochen ernte ich Bärlauch. Und natürlich gibt es viele neue Rezepte mit diesem wunderbaren Wildkraut, von dem man nahezu alles essen kann: Blätter, Blütenknospen, Blüten, den grünen Samen und den reifen Samen.

Alles über Bärlauch: Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten

Bärlauch (Allium ursinum), auch bekannt als wilder Knoblauch oder Waldknoblauch, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse. Er ist in Europa heimisch und wächst hauptsächlich in Laubwäldern. (Bei uns wächst er erfreulicherweise auch im Garten.)

Bärlauch wird seit Langem für seine kulinarischen und gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf seinen Geschmack und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.

Geschmack

Der Geschmack von Bärlauch ist vergleichbar mit einer Mischung aus Knoblauch und Lauch, wobei die Intensität variieren kann. Frischer Bärlauch hat einen würzigen Geschmack mit subtilen Nuancen von Knoblauch und einer leicht scharfen Note. Die Blätter sind zart und haben eine angenehme Textur.

Verwendungsmöglichkeiten

Kulinarische Anwendungen: Bärlauch ist eine beliebte Zutat in der Küche und wird auf vielfältige Weise verwendet.

• Pesto: Bärlauchpesto ist eine köstliche Alternative zum klassischen Basilikumpesto. Es lässt sich einfach herstellen, indem man frischen Bärlauch mit Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und Salz püriert.
• Suppen und Soßen: Bärlauch verleiht Suppen, Soßen und Dips eine würzige Note. Man kann ihn fein hacken und zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.
• Salate: Die zarten Blätter des Bärlauchs eignen sich hervorragend für frische Salate. Sie verleihen ihnen einen delikaten Knoblauchgeschmack.
• Eingelegtes Gemüse: Bärlauchblätter können auch eingelegt werden, um sie länger haltbar zu machen und als aromatische Beilage zu verwenden.

Gesundheitliche Vorteile: Bärlauch wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Er enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, darunter:

• Allicin: Eine Verbindung mit antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften, die auch für den charakteristischen Knoblauchgeruch verantwortlich ist.
• Flavonoide: Diese antioxidativen Verbindungen können Entzündungen im Körper reduzieren und das Immunsystem stärken.
• Vitamin C: Bärlauch ist reich an Vitamin C, das wichtig für die Abwehr von Krankheiten und die Gesundheit von Haut und Gewebe ist.

Insgesamt ist Bärlauch eine vielseitige Pflanze mit einem einzigartigen Geschmack und vielen kulinarischen Anwendungen. Obwohl er einige gesundheitliche Vorteile bietet, sollten Menschen mit Allergien oder empfindlichem Magen vorsichtig sein und seinen Verzehr in Maßen genießen.

Auf meinem Kochlustblog gibt es sehr viele Bärlauchrezepte.

Viele Menschen bekommen die Nachricht, dass ihre Miete erhöht wird. Grund: gestiegene Kosten.

Versteht jeder.

Aber nicht nur Vermieter haben steigende Kosten zu tragen. Jeder muss mit steigenden Lebenshaltungskosten leben. Auch Mieter.

Aber es gibt auch Vermieter, die ihren Mietern mitteilen, dass die monatliche Miete sich ändert. Nicht nach oben, sondern nach unten.

Einen solchen Vermieter kenne ich – ein guter Freund von mir ist Besitzer mehrerer Mietwohnungen. Vor einiger Zeit hat er seinen Mietern mitgeteilt, dass sich ihre Miete ändert. Nach unten.

In Zeiten, wo Geld das Wichtigste zu sein scheint, ist das eine erstaunliche Geste.

Dem Vermieter machen die 100 Euro in Monat vermutlich wenig aus. Dem Mieter hingegen vermutlich viel …

Backrezept: Köstliche Eierlikörmuffins mit Bucheckern

Dieses Gebäck schmeckt so, wie es aussieht: zum Reinbeißen. Rührteig mit Eierlikör und gefüllt mit knuspringen Buckeckern.

Bucheckern sind die Früchte der Buche, oval und etwa 1-2 cm lang. Ihre Schale ist glatt und hellbraun, während das Innere eine glänzende, braune Nuss enthält. Sie reifen im Herbst und werden von einer stacheligen Hülle umgeben, die sich öffnet, um die Nüsse freizugeben. Bucheckern sind reich an Nährstoffen wie Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten und dienen als wichtige Nahrungsquelle für viele Tiere, einschließlich Vögel und Nagetiere. Sie werden auch von Menschen genutzt, um Öl zu extrahieren oder als Zutat in einigen Gerichten zu verwenden.

So lassen sich Bucheckern wunderbar für Gebäck verwenden. Für herzhaftes und süßes gleichermaßen.

Auf dem Kochlustblog gibt es heute ein Rezept für Eierlikörmuffins mit Bucheckern.

In der Welt des Buchhandels gibt es einen entscheidenden Akteur, der oft im Hintergrund agiert, aber eine wichtige Rolle spielt: das Barsortiment. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Begriff, und warum ist ein Barsortiment für Buchhandlungen so nützlich?

Ein Barsortiment ist ein Zwischenhändler im Buchhandel, der eine breite Palette von Büchern verschiedener Verlage auf Lager hat und diese an Buchhandlungen, Bibliotheken und andere Einzelhändler verteilt. Im Wesentlichen fungiert das Barsortiment als Bindeglied zwischen den Verlagen und den Einzelhändlern und übernimmt dabei wichtige logistische Aufgaben.

Die Hauptaufgabe eines Barsortiments besteht darin, eine umfangreiche Auswahl an Büchern verschiedener Genres, Themen und Verlage zu lagern und zu vertreiben. Dadurch ermöglicht es Buchhandlungen, ihr Sortiment ohne großen Lageraufwand zu erweitern und ihren Kunden eine vielfältige Auswahl anzubieten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Effizienz, die ein Barsortiment bietet. Indem es die Bestellungen verschiedener Buchhandlungen bündelt, kann es größere Mengen an Büchern bei den Verlagen bestellen, was zu günstigeren Konditionen und schnelleren Lieferzeiten führt. Auf diese Weise profitieren Buchhandlungen von einer optimierten Beschaffung und können ihren Kunden ein breites Sortiment anbieten – ohne große finanzielle oder logistische Risiken eingehen zu müssen.

Weiterhin bietet ein Barsortiment auch zusätzliche Dienstleistungen wie die Kommissionierung und den Versand von Büchern direkt an die Endkunden im Namen der Buchhandlungen. Dies entlastet die Buchhändler von lästigen administrativen Aufgaben und ermöglicht es ihnen, sich stärker auf die Beratung und Betreuung ihrer Kunden zu konzentrieren.

Insgesamt ist ein Barsortiment für Buchhandlungen ein unverzichtbarer Partner, der ihnen hilft, ihr Angebot zu erweitern, ihre Effizienz zu steigern und ihren Kunden ein herausragendes Einkaufserlebnis zu bieten. Ohne die Unterstützung eines Barsortiments wäre es für viele Buchhandlungen deutlich schwieriger, im hart umkämpften Buchmarkt zu bestehen und ihre Kunden zufriedenzustellen.

Mehr zum Thema Barsortiment gibt es in einem Blogartikel bei Edition Blaes.

Als Autor sein Buch auch bei Amazonb/KDP zu veröffentlichen ist ein einfacher Vorgang, man muss nur wissen, wie es geht bzw. worauf mein beim Daten-Upload achten muss.

Um ein Buch als Autor bei Amazon/KDP zu veröffentlichen, folgen Sie diesen Schritten:

Konto erstellen oder anmelden: Besuchen Sie die Website von Amazon Kindle Direct Publishing (KDP) und erstellen Sie ein Konto, falls Sie noch keines haben. Wenn Sie bereits ein Amazon-Konto haben, können Sie sich damit anmelden.

Manuskript vorbereiten: Schreiben Sie Ihr Buch oder bearbeiten Sie es, bis es fertig ist. Stellen Sie sicher, dass Ihr Manuskript den Richtlinien von Amazon entspricht, insbesondere in Bezug auf Formatierung und Inhalt.

Titel- und Umschlaggestaltung: Erstellen Sie ein ansprechendes Titelbild und entsprechenden Umschlag für Ihr Buch. Sie können dies entweder selbst machen oder einen professionellen Designer beauftragen. Letzteres ist anzuraten …

ISBN-Nummer (optional): Für die ISBN (Internationale Standardbuchnummer) kann man entweder eine eigene (bei der ISBN_Agentur gekaufte) verwenden oder eine von Amazon zur Verfügung gestellt benutzen.

Kategorien und Keywords: Wählen Sie passende Kategorien und Keywords aus, damit Leser Ihr Buch leichter finden können.

Preis: Legen Sie den Preis für Ihr Buch fest. Amazon bietet verschiedene Preisoptionen an, einschließlich der Möglichkeit, das Buch für eine Werbephase kostenlos anzubieten.

Veröffentlichungsprozess: Gehen Sie auf die KDP-Website, melden Sie sich an und klicken Sie auf die Schaltfläche „Buch veröffentlichen“. Dort werden Sie durch den Prozess geführt, Ihr Buch hochzuladen, Details wie Titel, Autor, Beschreibung usw. einzugeben und den Veröffentlichungstermin festzulegen.

Hinweis: Worauf mein beim Upload der Druckdateien achten muss, habe ich in einem anschaulichen Blogartikel bei Edition Blaes beschrieben.

Dateiformat wählen: Laden Sie Ihr Buchmanuskript im richtigen Format hoch. Amazon unterstützt verschiedene Dateiformate wie .doc, .docx, .pdf.

Vorschau überprüfen: Nutzen Sie die Vorschau-Funktion, um sicherzustellen, dass Ihr Buch korrekt formatiert ist und das Cover richtig angezeigt wird.

Veröffentlichung bestätigen: Sobald Sie mit allem zufrieden sind, bestätigen Sie die Veröffentlichung Ihres Buches.

Überprüfung und Genehmigung: Amazon überprüft Ihr Buch, um sicherzustellen, dass es den Richtlinien entspricht. Dieser Prozess kann einige Stunden bis zu einigen Tagen dauern.

Vermarktung: Nach der Veröffentlichung ist es wichtig, Ihr Buch zu vermarkten, um mehr Leser zu erreichen. Dies kann durch Social-Media-Werbung, E-Mail-Marketing, Blogging, Buchbesprechungen und andere Methoden erfolgen.

Nach der Veröffentlichung Ihres Buches bei Amazon/KDP können Sie über Ihr KDP-Dashboard Verkaufsberichte einsehen, um den Erfolg Ihres Buches zu verfolgen, und Änderungen vornehmen, wenn nötig, wie z. B. Preisänderungen oder Aktualisierungen am Buchinhalt.

Warum das Gleiche nicht dasselbe ist, habe ich in einem Blogartikel bei Edition Blaes beschrieben.

Brunnenkressepesto – das perfekte Pesto für kalte Monate.

Brunnenkresse hat einen intensiven, würzigen Geschmack mit einer leichten Schärfe, die an Senf erinnert. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und wird oft als scharfes Kraut verwendet, das einen pikanten Geschmack zu Salaten, Sandwiches und verschiedenen Gerichten hinzufügt.

Weil ich beim Joggen an zwei Bächen vorbeikomme, wo Brunnenkresse wächst, kann ich leicht und bequem ernten. Heute habe ich ein Pesto damit gemacht.

Du kannst dieses Brunnenkressepesto als Brotaufstrich, zu Nudeln, als Dip oder als Geschmacksverstärker in verschiedenen Gerichten verwenden. Experimentiere mit den Mengen der Zutaten, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.

Das Rezept dafür gibt es wie immer auf meinem Kochlustblog.

Vor einigen Jahren ist mir im Internet ein Begriff über den Weg gelaufen: Zauberkuchen.

Nanu, habe ich gedacht, was ist denn das?

Kurz darauf wusste ich es: Zauberkuchen ist ein Kuchen, der aus drei Schichten besteht. Nun, geschichtete Kuchen gibt es massenweise. Aber dieser Kuchen erzeugt die Schichten mit nur einem einzigen Teig!

Wie das funktioniert, habe ich in meinem Kochlustblog beschrieben.

Kartoffelpuffer sind in der Küche aus verschiedenen Gründen beliebt:

Geschmack: Kartoffelpuffer haben einen köstlichen Geschmack, der durch die Kombination von geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen entsteht. Sie sind herzhaft und können je nach persönlichem Geschmack mit verschiedenen Beilagen und Soßen kombiniert werden.

Vielseitigkeit: Kartoffelpuffer können als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Snack genossen werden. Sie passen gut zu verschiedenen Soßen wie Apfelmus, Sauerrahm oder sogar zu herzhaften Optionen wie Lachs oder Schinken.

Einfache Zubereitung: Die Zubereitung von Kartoffelpuffern ist relativ einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten. Kartoffeln werden gerieben, mit Zwiebeln und Gewürzen vermischt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Dies macht sie zu einer beliebten Option für schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten.

Kulturelle Vielfalt: Kartoffelpuffer sind in verschiedenen Ländern und Kulturen bekannt und werden dort oft unter verschiedenen Namen serviert. Zum Beispiel sind sie als „Reibekuchen“ in Deutschland, „Latkes“ in der jüdischen Küche und „Rösti“ in der Schweiz bekannt. Diese kulturelle Vielfalt trägt zur Beliebtheit bei, da sie in verschiedenen Formen und Varianten genossen werden können.

Statt mit Kartoffeln habe ich meine Puffer mit Pastinaken und Karotten zubereitet. Eine wohlschmeckende Puffer-Variante. Dazu gibt es ein Dip aus Joghurt und Wasserlinsen.

Das Rezept gibt es wie immer auf meinem Kochlustblog.