Ich liebe Quiche, in allen Varianten. Gestern habe ich eine mit Melde gebacken. Melde, auch “Weißer Gänsefuß” genannt, ist relativ unbekannt bei Otto-Normal-Koch. Das ist schade, denn die Melde ist ein prima Spinatersatz. Und das Gute daran: Sie kostet nichts!
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Hier geht es zum Rezept auf meinem Kochlustblog.
![](https://renateblaes.de.w01e7710.kasserver.com/wp-content/uploads/2022/08/Melde-Quiche-Makro.jpg)