Wildkräuter verleihen Fischgerichten eine besondere Note und bringen frische Aromen in die Küche. Besonders gut harmonieren Kräuter wie Giersch, Bärlauch oder Brunnenkresse mit Fisch. Ein einfaches Rezept ist gebratener Thunfisch auf einem Bett aus Brunnenkressesalat. Auch ein Fischfilet mit Eichelkruste schnmeckt hervorragend.. Wer es leichter mag, kann eine Kräutersoße aus Joghurt, Zitronensaft und gehacktem Wiesenkerbel servieren. Wildkräuter bringen Frische und Abwechslung auf den Teller!
Wildkräuter passen hervorragend zu Fisch, weil sie sein feines Aroma unterstreichen, ohne es zu überdecken. Ihre frischen, oft leicht würzigen oder zitronigen Noten harmonieren besonders gut mit dem zarten Fisch. Kräuter wie Brunnenkresse, Japanaischer Knöterich oder Ackermelde bringen eine angenehme Frische, während würzigere Sorten wie Bärlauch oder Hopfen für eine interessante Geschmackstiefe sorgen. Zudem helfen Wildkräuter bei der Verdauung und liefern wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Sie machen Fischgerichte nicht nur geschmacklich raffinierter, sondern auch gesünder und natürlicher.
