Backrezept: Köstliche Eierlikörmuffins mit Bucheckern
Dieses Gebäck schmeckt so, wie es aussieht: zum Reinbeißen. Rührteig mit Eierlikör und gefüllt mit knuspringen Buckeckern.
Bucheckern sind die Früchte der Buche, oval und etwa 1-2 cm lang. Ihre Schale ist glatt und hellbraun, während das Innere eine glänzende, braune Nuss enthält. Sie reifen im Herbst und werden von einer stacheligen Hülle umgeben, die sich öffnet, um die Nüsse freizugeben. Bucheckern sind reich an Nährstoffen wie Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten und dienen als wichtige Nahrungsquelle für viele Tiere, einschließlich Vögel und Nagetiere. Sie werden auch von Menschen genutzt, um Öl zu extrahieren oder als Zutat in einigen Gerichten zu verwenden.
So lassen sich Bucheckern wunderbar für Gebäck verwenden. Für herzhaftes und süßes gleichermaßen.
Auf dem Kochlustblog gibt es heute ein Rezept für Eierlikörmuffins mit Bucheckern.
